材料
長いも 200ｇ
きゅうり 1本
赤ピーマン 1個分
豚バラ薄切肉 100ｇ
しょうが・にんにくのみじん切り 各大さじ1
サラダ油 大さじ2
A
梅肉(叩いたもの） 1個分
福山黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
1.長いも・きゅうりは拍子切りにし、熱湯をサッとかけておきます。
赤ピーマンは細切りにします。
2.豚肉は細切りし、ほぐします。Aの材料は混ぜておきます。
3.中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め色が変わったらしょうがとにんにくを入れ強火で炒めます。
豚肉に火が通ったら1を加え、2～3回鍋をあおるようにし油を全体になじませます。
Aをまわし入れ、2分ほど炒めます。